L'objectif de cette pratique est d'identifier et d'encourager les établissements de San Sebastian qui permettent à leurs clients de parler en basque dans le secteur du commerce, de l'hôtellerie et des services.
 
Nous visitons les établissements de Saint Sébastien un par un, nous donnons des informations sur le projet, nous vérifions si les conditions sont bien remplies et, si cela est le cas, nous passons avec l'établissement un accord de participation au projet. Les conditions pour la participation sont principalement au nombre de deux :
 
1 – 50% des employés qui travaillent face au public doivent savoir parler basque. Au moins la moitié des employés face au public doit avoir la capacité de s'exprimer correctement en basque.
 
2- Ils s'engageront à dire le premier mot en basque et donneront cette possibilité au client souhaitant parler basque.
 
Les établissements qui remplissent cette conditions et souhaitent participer au projet colleront un autocollant visible depuis la rue (sur la porte ou la vitrine) pour que les clients puissent ainsi savoir qu'ils peuvent parler basque.
 
Par ailleurs, les sites web www.merkatari.eus et www.donostiaeuskaraz.eus donnent la liste des établissements dans un plan interactif.
 
Nous réalisons également des campagnes de promotion de ces établissements pour que les citoyens sachent où ils peuvent être servis en basque.